Weingut Fritz Wassmer - Geheimtipp für Burgunder Liebhaber aus Baden

Das Weingut Fritz Wassmer aus Baden ist ein wahrer Geheimtipp für Weinliebhaber. Besonders hervorzuheben ist der Schlatter Maltesergarten, ein einzigartiger Weinberg, der exzellente Trauben hervorbringt. Die Weine von zeichnen sich durch ihre feine und trockene Note aus, die jeden Gaumen begeistert.

Ein absolutes Highlight ist der Sommerhalde Bombach Grauer Burgunder, der mit seiner Eleganz und Frische überzeugt. Er bietet eine vielfältige Aromenwelt mit Noten von Birne, Quitte und etwas Honig. Auf der Zunge zeigt er sich vollmundig und harmonisch mit einer feinen Säure, die dem Wein Struktur verleiht. Im Abgang kommt schließlich noch eine leicht nussigen Note hinzu. Ein perfekter Begleiter für sommerliche Abende.

Wer auf der Suche nach außergewöhnlichen Weinen ist, sollte unbedingt einen Tropfen von diesem Weingut probieren.

Badischer Wein von Fritz Wassmer

Das Weingut liegt in dem Vorland des Schwarzwalds in der Region Breisgau in Baden. Bereits seit Ankunft der Römer hat sich der Weinbau in diesem südwestlichen Teil Deutschlands etabliert. Die besonderen klimatischen Bedingungen und Bodenbeschaffenheiten machen das Breisgau zu einer idealen Region für den Anbau von Reben.

Der Winzer Fritz Wassmer  besaß seinerseits bereits eine mehrjährige Erfahrung im Anbau auf seinem Weinberg und hat Ende der 90er begonnen, seine Weine selbst zu keltern. Bei den Rebsorten hat sich das Weingut Fritz Wassmer in erster Linie auf Burgundertrauben spezialisiert, die in aufwendiger Weise verarbeitet werden, um die hohe Qualität der Rot- und Weißweine zu gewährleisten.

Der Anbau findet auf einer 38 Hektar großen Weinbaufläche in kleinen Parzellen statt, die zu einem Teil in Terrassen angelegt wurden, um optimale Bedingungen zu schaffen. Die Pflanzdichte reicht hierbei bis zu 13.000 Stock pro Hektar. Die Bodenbeschaffenheiten setzen sich aus Löss mit Kalkverwitterungsgestein, roter Ton, Muschelkalk und Mergel zusammen. Bei der Ernte werden die Trauben von Hand in kleine Wannen gelegt, um einen schonenden Transport zu ermöglichen. Die Weißweine werden bereits in den frühen Morgenstunden geerntet. Hauptsächlich werden die Spätburgunder im Holzgärständer spontanvergoren. Es erfolgt eine offene Maischegärung mit Einsatz von neuen Barriquefässern. Die Weißweine werden in Stahltanks und auch im Holzfass ausgebaut.

Dank dieser guten Ausgangsbedingungen ist das Weingut Fritz Wassmer in der Lage, seinen Kunden mehrere erstklassige Weine anzubieten. Seit seiner Gründung hat sich das Weingut im Markgräflerland einen guten Ruf in Fachkreisen erarbeitet und wurde mit unterschiedlichen nationalen und internationalen Preisen geehrt. Dazu gehören alljährlich Gold-, Silber- Bronzemedaillen der Decanter World Wine Awards oder vier Trauben im renommierten Weinführer Gault & Millau.

Fritz Wassmer - Ein Winzer aus Tradition und Leidenschaft

Der Anbau auf dem Weinberg gehört für Fritz Wassmer zu einer Familientradition, die ihn bereits früh prägte. Seine Ausbildung führte ihn anschließend nach Frankreich, wo der Winzer unter anderem in den Kellern des "Domaine de la Romanée-Conti" - oft wird das renommierte Weingut als DRC abgekürzt - praktische Erfahrung sammelte.

Seine Eindrücke im Burgund prägten den Winzer und seine große Liebe zu den dortigen Burgunderweinen, die er mittlerweile auf seinem eigenen Weingut Fritz Wassmer pflegt. Es ist ihm dabei gelungen, einen einzigartigen und eigenen Stil zu entwickeln, der seitdem die deutschen Burgunder bereichert.

Seitdem hat sich Fritz Waßmer mit seinem international bekannten Spätburgunder an die Spitze der badischen Winzer gearbeitet. Seit der Gründung seines Weinguts im Jahr 1998 verfolgt Fritz Waßmer einen besonderen Weinstil: eigenständig, finessenreich und tiefgründig. Seine große Leidenschaft gilt dem Spätburgunder (Pinot Noir), wobei seine Verbundenheit zum Burgund, der Heimat des Spätburgunders, seine tägliche Arbeit als Winzer prägt.

Mit der gleichen Hingabe widmet sich Fritz Waßmer dem An- und Ausbau von Chardonnay, Weißem Burgunder (Pinot Blanc), Grauem Burgunder (Pinot Gris), Auxerrois und Frühburgunder. In den letzten Jahren hat er auch Parzellen mit Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc und dem in Deutschland seltenen Viognier angelegt, was seine Kreativität und Vielseitigkeit unterstreicht.

Was macht das Weingut Wassmer so besonders?

Fritz Wassmer ist bekannt für seine besonderen Rebsorten und Anbautechniken, die es ihm ermöglichen, qualitativ hochwertige Weine herzustellen. Besonders hervorzuheben ist die Verwendung der einzigartigen Lage der Weinberge im Schlatter Maltesergarten, die maßgeblich zum einzigartigen Geschmack der Weine beiträgt. Das Terroir prägt die Weine von Fritz Wassmer und verleiht ihnen eine unverwechselbare Note - sowohl bei trockenen als auch lieblichen Weinen.

Der Blaue Spätburgunder ist eine anspruchsvolle Rebsorte, die nicht auf jedem Weinberg gedeiht. Die Trauben weisen eine dünne, wenig robuste Außenhaut auf und reagieren empfindlich auf Temperatur- und Klimaschwankungen. Für eine optimale Reife benötigen sie eine spezielle Hanglage nach Süden mit einer hohen Sonneneinstrahlung. Auf dem Weingut Wassmer finden die Rebstöcke etwa auf dem Südhang unterhalb der Staufener Burg genau diese Voraussetzungen. Der Anbau im Markgräflerland um Breisgau ist besonders günstig, da es sich um eine der sonnenreichsten Regionen Deutschlands handelt.

Für den runden, gehaltvollen Geschmack der Weine ist neben dem Klima und dem Winzer selbst ein Boden verantwortlich, der ungewöhnlich vielfältig ist. Er umfasst beispielsweise den Muschelkalk des Roten Bergs bei Kenzingen oder den Löß und Lehm des Bienenbergs bei Malterdingen. Die Kombination mit verschiedenen Stärken erlaubt es den Rebstöcken, ein vielschichtiges und unverwechselbares Aroma zu entfalten und perfekt abzustimmen.

Die Vielfalt der Wassmer Weine: Spätburgunder, Grauburgunder & Riesling

Das Weingut Wassmer bietet eine Vielzahl von hochwertigen Produkten an, die durch ihren einzigartigen Geschmack und ihre Qualität überzeugen. Das Weingut bietet folgende Weinsorten an:

• Spätburgunder: Dieser besticht durch seine fruchtigen Aromen von Kirsche und Beeren, gepaart mit einer feinen Würze. Die Trauben für diesen Rotwein werden sorgfältig von Hand gelesen und schonend verarbeitet, was zu einem besonders vollmundigen und eleganten Geschmackserlebnis führt.

• Grauer Burgunder: Der Wein dieser Sorte überzeugt mit seiner frischen Säure und den Aromen von Äpfeln und Birnen. Die Trauben werden auf den sonnenverwöhnten Weinbergen des Guts angebaut und spiegeln die einzigartige Terroir des Kaiserstuhls wider. Ein trockener und harmonischer Weißwein, der perfekt zu leichten Gerichten passt.

• Riesling: Dieser besticht durch seine lebendige Säure und die Aromen von Pfirsich und Zitrusfrüchten. Die Trauben für diesen Wein werden spät gelesen, was zu einer intensiven Frucht und einem langen Abgang führt. Ein frischer und fruchtiger Weißwein, der sich hervorragend als Aperitif eignet.

Die Weine zeichnen sich nicht nur durch ihren exquisiten Geschmack aus, sondern auch durch ihre nachhaltige Herstellung und die Verwendung hochwertiger, handverlesener Trauben. Der Hersteller legt großen Wert auf Qualität und Tradition, was sich in jedem Schluck widerspiegelt. Auch wer einen außergewöhnlichen Chardonnay, einen Sauvignon Blanc oder Pinot Rosé sucht, wird hier fündig.

Gerne beraten wir dich bei der Auswahl eines Weins, der zu dir und deinen Vorstellungen passt!

Zahlen und Fakten über das Weingut Fritz Wassmer