Weingut Hajszan Neumann: Biodynamischer Wiener Wein mit Herkunft, Charakter und natürlicher Handschrift

Wo Wiener Weinbautradition auf Naturwein-Pioniergeist trifft

Mitten in der UNESCO-zertifizierten Weinstadt Wien, in den sonnenverwöhnten Lagen des Nussbergs und Grinzing, liegt das Weingut Hajszan Neumann – ein Aushängeschild für biodynamischen Qualitätsweinbau in Österreich. Das Besondere: Hier entstehen ausdrucksstarke, naturnahe Weine mit einer klaren Handschrift, ohne Schönung, ohne Filtration – dafür mit maximaler Individualität.

Die Philosophie: Minimaler Eingriff, maximale Ausdruckskraft. Ob klassisch trocken oder orange-naturbelassen – bei Hajszan Neumann trifft feinsinnige Handarbeit auf konsequente Nachhaltigkeit.

Geschichte: Von der Umstellung bis zur Neudefinition Wiener Weins

Gegründet von Stefan Hajszan, stellte das Weingut bereits 2006 als erstes Wiener Betrieb vollständig auf biodynamische Bewirtschaftung um – zu einem Zeitpunkt, als „Natural Wine“ in Österreich noch kaum Thema war. 2014 übergab er das Projekt an den bekannten Wiener Winzer Fritz Wieninger, der das Gut seither bewusst unter dem ursprünglichen Namen weiterführt – und die Vision weiterentwickelt: kompromisslos ökologisch, stilistisch eigenständig und terroirbezogen.

Mit rund 20 ha Rebfläche und einer Jahresproduktion von ca. 100.000 Flaschen ist Hajszan Neumann heute ein Leitbetrieb für biodynamischen DAC-Weinbau in Wien.

Lage & Terroir: Nussberg, Grinzing & kalkhaltige Einzellagen

Die Weinberge befinden sich in erstklassigen Lagen am Nussberg sowie vereinzelt in den Grundgebirgslagen von Grinzing. Die Böden bestehen aus Quarzeiche-Muschelkalk, Kalksteinverwitterung und Kalksandstein – ideale Voraussetzungen für elegante, mineralische Weißweine und strukturreiche Naturweine.

Das kontinentale Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten sorgt für eine ausgeprägte Aromatik und balancierte Säurestruktur – perfekt für Sorten wie Grüner Veltliner, Riesling oder Muskateller.

Die Weine: Zwischen DAC-Herkunft, Riedentypizität und Natur

Wiener Gemischter Satz DAC

Ein Herzstück des Sortiments: Der Wiener Gemischte Satz, bei dem mehrere Rebsorten gemeinsam im Weingarten wachsen, gelesen und vergoren werden. Ob klassisch trocken oder als maischevergorener Naturwein – der Gemischte Satz zeigt in all seinen Facetten, wie komplex und terroirgeprägt Wiener Wein sein kann.

Riedenweine: Rein, trocken, herkunftsbetont

Riedenweine sind das Topsegment des Weinguts – reinsortige DAC-Weine aus geschützten Einzellagen. Sorten wie Weißburgunder, Grauburgunder, Sauvignon Blanc, Traminer oder Welschriesling bringen hier ihr volles Potenzial zum Ausdruck – trocken, pur, präzise vinifiziert.

"Wir legen großen Wert auf Herkunft. Unsere Riedenweine zeigen klar: So schmeckt Nussberg."
– Fritz Wieninger

Natural Line: Maischevergoren, unfiltriert, kompromisslos echt

Die Natural-Linie ist eine eigene Kategorie. Die Weißweine werden maischevergoren, ohne Schönung oder Schwefelung abgefüllt – unfiltriert, spontanvergoren, und voller Ausdruck. Der erste maischevergorene Wiener Gemischte Satz gilt als Pionier in der Naturweinszene.

Nachhaltigkeit & Biodynamie: Mehr als ein Etikett

Seit 2006 wird konsequent nach biodynamischen Demeter-Prinzipien gearbeitet. Der Einsatz von synthetischen Spritzmitteln wird komplett vermieden, stattdessen kommen Kompostpräparate, eigene Begrünungen und Regenwasserspeicher zum Einsatz. Auch beim Ausbau im Keller wird bewusst auf Eingriffe verzichtet.

Diese Praxis fördert nicht nur die Biodiversität im Weingarten, sondern bewahrt die Eigenständigkeit des Jahrgangs und der Lage.

Sortiment & Rebsorten

Weiße Hauptsorten:

• Grüner Veltliner

• Riesling

• Weißburgunder

• Grauburgunder

• Muskateller

• Traminer

• Sauvignon Blanc

• Morillon

• Welschriesling

Rote Sorten:

• Zweigelt (auch für Cuvées)

• weitere heimische Sorten

Fazit: Hajszan Neumann – Wiener Naturweine mit Identität

Das Weingut Hajszan Neumann ist ein Paradebeispiel für modernen, natürlichen Qualitätsweinbau in Österreich. Mit klarer Herkunft, kompromissloser biodynamischer Praxis und dem Mut, neue Wege zu gehen, entstehen hier Weine, die nicht gefallen wollen – sondern faszinieren.

Ob DAC-Klassiker oder Natural Wine – Hajszan Neumann ist Wiener Wein in seiner konsequentesten Form. Für Neugierige wie Kenner:innen gleichermaßen.

Zahlen und Fakten über das Weingut Hajszan Neumann 

• Land/Region: Österreich, Wien, Grinzing und Nussbergl

• Gründung: 2002 durch Stefan Hajszan; seit 2014 unter der Leitung von Fritz Wieninger

• Rebfläche: ca. 20 Hektar

• Rebsorten: Grüner Veltliner, Riesling, Weißburgunder, Welschriesling, Traminer, Muskateller, Zweigelt, Cabernet Franc

• Weinlinien: „Wiener Gemischter Satz DAC“, Lagenweine aus Rieden wie Weisleiten, Gollin und Steinberg, „Natural“-Serie (maischevergorene Naturweine), „Pet Nat“ (Pétillant Naturel), prickelnder Traubensaft

• Bodenbeschaffenheit: Kalksandstein, Muschelkalk, teilweise hoher Tongehalt

• Besonderheiten: Erstes Wiener Weingut mit biodynamischer Zertifizierung seit 2006; Mitglied bei respekt-BIODYN; Fokus auf naturbelassene Weine mit minimaler Intervention; Ausbau in Betoneiern und Edelstahltanks; keine Schönung, Filtration oder Schwefelung bei „Natural“-Weinen